Berekend obv andere voedingsstoffen mbv een formule:

kJ = 17 kJ/g eiwit + 17 kJ/g koolhydraten (excl voedingsvezel en polyolen) + 8 kJ/g voedingsvezel + 37 kJ/g vet + 29 kJ/g alcohol + 10 kJ/g polyolen +

13 kJ/g organische zuren

Berekend obv andere voedingsstoffen mbv een formule:

kcal = 4 kcal/g eiwit + 4 kcal/g koolhydraten (excl voedingsvezel en polyolen) + 2 kcal/g voedingsvezel + 9 kcal/g vet + 7 kcal/g alcohol + 2.4 kcal/g polyolen +

3 kcal/g organische zuren

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Berekend obv andere voedingsstoffen mbv een formule:

beschikbare koolhydraten = mono- en disachariden + polysachariden

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

logische redenering: Alcoholvrij product

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Berekend obv andere voedingsstoffen mbv een formule:

plantaardig eiwit = totaal eiwit - dierlijk eiwit

Berekend obv andere voedingsstoffen mbv een formule:

dierlijk eiwit = totaal eiwit * percentage dierlijk eiwit

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Berekend obv andere voedingsstoffen mbv een formule:

beschikbare koolhydraten = mono- en disachariden + polysachariden

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Berekend obv andere voedingsstoffen mbv een formule:

vrije suikers = totaal mono- en disachariden - natuurlijke suikers

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

logische redenering: Geen polyolen toegevoegd

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Berekend obv andere voedingsstoffen mbv een formule:

som van de vetzuren = totaal vet * vetzuurconversiefactor

Berekend obv andere voedingsstoffen mbv een formule:

vetzuren totaal verzadigd = som afzonderlijke verzadigde vetzuren. Voor meer informatie zie Samenstelling vetzuurclusters op NEVO-website

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Berekend obv andere voedingsstoffen mbv een formule:

vetzuren enkelvoudig onverzadigd cis = som afzonderlijke enkelvoudig onverzadigde cis vetzuren. Voor meer informatie zie Samenstelling vetzuurclusters

op NEVO-website

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Berekend obv andere voedingsstoffen mbv een formule:

vetzuren meervoudig onverzadigd = som afzonderlijke meervoudig onverzadigde vetzuren. Voor meer informatie zie Samenstelling vetzuurclusters op NEVO-website

Berekend obv andere voedingsstoffen mbv een formule:

vetzuren n-3 meervoudig onverzadigd cis = som afzonderlijke n-3 meervoudig onverzadigde vetzuren. Voor meer informatie zie Samenstelling vetzuurclusters

op NEVO-website

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Berekend obv andere voedingsstoffen mbv een formule:

vetzuren n-6 meervoudig onverzadigd cis = som afzonderlijke n-6 meervoudig onverzadigde vetzuren. Voor meer informatie zie Samenstelling vetzuurclusters

op NEVO-website

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

waarde geschat door deskundige

Berekend obv andere voedingsstoffen mbv een formule:

vetzuren totaal trans = som afzonderlijke transvetzuren. Voor meer informatie zie Samenstelling vetzuurclusters op NEVO-website

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Berekend obv andere voedingsstoffen mbv een formule:

haemijzer = totaal ijzer * percentage haemijzer

Berekend obv andere voedingsstoffen mbv een formule:

non-haemijzer = totaal ijzer - haemijzer

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Berekend obv andere voedingsstoffen mbv een formule:

retinolactiviteitquivalenten = retinol + β-caroteen/12 + α-caroteen/24 + β-cryptoxanthine/24

Berekend obv andere voedingsstoffen mbv een formule:

retinolequivalenten = retinol + β-caroteen/6 + α-caroteen/12 + β-cryptoxanthine/12

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Ollilainen V ea

Carotenoids and retinoids in Finnish foods: meat and meat products

J Food Composition and Analysis (1988), 1, 178-188

Ollilainen V ea

Carotenoids and retinoids in Finnish foods: meat and meat products

J Food Composition and Analysis (1988), 1, 178-188

Ollilainen V ea

Carotenoids and retinoids in Finnish foods: meat and meat products

J Food Composition and Analysis (1988), 1, 178-188

Berekend obv andere voedingsstoffen mbv een formule:

vitamine D = cholecalciferol + 25-hydroxy-vitamine D + ergocalciferol

NEVO-team

Vaststellen logische nullen tbv NEVO (intern document) / Determination of logical value for NEVO (internal document), 2017

RIVM

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Berekend obv andere voedingsstoffen mbv een formule:

vitamine E = α-tocoferol*1 + β-tocoferol*0.40 + γ-tocoferol*0.10 + δ-tocoferol*0.01

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Berekend obv andere voedingsstoffen mbv een formule:

niacine equivalent = niacine + (tryptofaan/60)

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

Berekend obv andere voedingsstoffen mbv een formule:

folaatequivalenten = folaat + (foliumzuur uit verrijkte voeding x 1.7)

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO

logische redenering: Ingrediënten van product bevatten dit nutriënt niet

Haan HPM de

Actualisering van de samenstelling van vlees in de NEVO-tabel, TNO / RIVM

2010, TNO